林宛威

近期網路謠傳「香蕉頭尾綠色易致癌」，引發消費者恐慌，屏東縣政府農業處及蕉農急忙澄清，認為一切都是無稽之談，強調青蕉催熟後果皮逐漸由綠轉黃，所謂「兩頭綠」的香蕉其實是果皮轉色後的熟香蕉，此時香氣濃郁是最好吃的時候，絕對沒有致癌可能。

屏東縣政府農業處長姚志旺表示，一般採收下來的綠香蕉需經催熟處理黃化後才能食用，綠香蕉在預冷庫中會利用少量液態酒精倒入乙烯發生器，激發青蕉果實產生內部乙烯，促使青蕉果皮逐漸褪綠轉黃，這樣的狀況是低溫催熟的結果。



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姚志旺還說，目前正值春蕉生產季節，消費者在選購香蕉時，若表皮出現生理斑點的「芝麻」蕉，也有人說是長斑壞掉，但這也屬正常反應，反而是香蕉最香甜且抗氧化成效佳的時候，請消費者安心選購，不要因為沒有查證的網路謠言，而抹煞蕉農辛苦種植的成果。

屏東目前香蕉種植面積超過3000公頃，是全台主要的香蕉產區之一，蕉農鍾廣森說，他種香蕉將近40年，從來沒聽過吃香蕉致癌的說法，倒是吃香蕉可以讓身體健康是自古以來大家的認知，因為口感柔軟易咀嚼，也容易消化，適合各種年齡層食用，他鼓勵全戶過濾器大家多吃香蕉。

(中國時報)





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